澳大利亚和牛养殖2017-05-26

澳大利亚的和牛历史

澳大利亚的和牛种牛来自美国，因为日本视和牛为国宝，不允许活的和牛出口，而且不承认日本以外的和牛为和牛。

在1976年4头日本和牛公牛出口到了美国并与其它品种的母牛杂交

澳大利亚在1990年首次收到一头和牛小母牛。冷冻精子和胚胎在1991年也开始流入市场，随后有了纯种和牛活牛进口。

和牛进入澳大利亚成本昂贵，耗时绵长，因为日本和澳大利亚没有相关协议。因此，开始时的澳大利亚和牛在很大程度上受1993年日本出口到美国的5头纯种和牛的影响，包括三头母牛，两头公牛。

后面又有了更多的和牛活牛，1995年，武田农庄向美国出口了37头母牛，5头公牛。其中四头公牛的精子符合进口到澳大利亚标准。

1996 美国和日本公司合作，84头纯种怀孕小母牛和牛和三头纯种公牛和其它三种纯种和牛公牛的精子。自此以后的几年，数以千计的胚胎在爱荷华州和德克萨斯州的工厂生产，并运往澳大利亚，在新南威尔士州塔拉纳的Westholme农场进行植入。

1997年，澳大利亚第一次进口纯种和牛。

1999年 外斯豪姆（Westholme）进口了40头母牛，有些是日本原产，有些则是哪些84只进口到美国的纯种母牛后代。另外还有8头公和牛。

2005 ~ 2006年间，外斯豪姆公司位于加拿大和美国的所有和牛母牛和种公牛全部屠宰出售，没有任何母牛或胚胎再作为育种，除了一些在出售到美国本地市场的精子和胚胎外，只有运到澳大利亚的保留下来。因此，澳大利亚是日本国土以外保留和牛纯种基因最全的地方。

随着高质量大理石花纹日本和牛受欢迎的程度越来越强，澳大利亚肉牛生产商也就越来越关注和牛的育种。目前澳大利亚和牛出口日本的等级越来越受到承认，而且80-90%出口到世界各地的和牛肉供不应求。约10-20％在澳洲本地销售，在提高当地消费牛肉质量方面发挥重要作用。

澳大利亚农业公司（The Australian Agricultural Company）拥有澳大利亚和牛总数的一半，大约43000头和牛养殖在新南威尔士和昆士兰的育肥场。 

为什么养殖和牛？

饲养和牛的优势包括：

出色的口感

大理石花纹，提供柔软，多汁和风味

脂肪柔软，不饱和脂肪比例较高 - 提供更健康的牛肉制品

肉质细腻

肉体可食用比例大，牛肉零售回报率高

没有过多的背部脂肪

小牛犊出生容易

生育繁殖能力强

气质安静温和

适应环境能力强

母牛性成熟早

交配能力强

长距离运输耐力强

在饲养场环境中抗疾病，包括抵抗牛呼吸道疾病

强劲高端市场需求

澳大利亚和牛种牛价格

和牛肉牛界的LV包，或者赛车中的一级方程式。

大卫布莱克摩尔现在有17头小母牛正值产卵期。 一般一头牛产卵10颗，一颗大约1000澳元。其中有一头出色的小母牛，大约已经给他的农场生产了2400个后代，每6周排一次卵，每次30个。

精子 $28,000 一管，公牛10.5万澳元，一头怀孕的小母牛卖到9.5万澳元

澳大利亚和牛协会（AWA）2017年5月3日星期四下午2点在新南威尔士州奥尔伯瑞Albury举行的2017年和牛扩大会议进行了第四届年度高纯种和牛销售，为澳大利亚和国际肉牛行业提供高效能和牛及和牛种基因。 

销售平均数为：

7头母牛平均价格：$ 25,570

28只胚胎平均为2600只

10头公牛平均$ 20,799

170管精液平均价格为每管1962澳元

开始的时候是25000美元一头和牛，到如今墨尔本餐厅餐盘上的和牛肉卖到1060一公斤

斯高特 德 布鲁恩（Scott de Bruin） 是澳大利亚和牛顶级组织 — 澳大利亚和牛协会主席，1997年从日本产商手中购买了29头种牛，目前在南澳东南 Millicent 养育大约6000头和牛，是澳大利亚最大的和牛基地之一。

他认为和牛是澳大利亚发展最快的品种，过去的10-15年基本属于投资阶段，目前才逐渐商业化。. 

澳大利亚和牛的基本饲养方式是：开始时在圈场经过谷饲之后，在以欧式设计高科技育肥场中进行后期育肥，每天两次自动将复合混合物喂牛。 

谷饲周期非常长，大约600天。谷物价格在澳洲非常昂贵。 

10年前，一头纯种和牛牛体大约值3-4千澳元，现在会值6000-8000。